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IL MULINO DI GODIA. UN' ATTIVITA' CHE SI TRAMANDA DA CINQUE GENERAZIONI.


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Riprese di Elisa Colavitti 30.04.2012

Vincolato dalle Belle Arti, come pure l'antica area abitativa circostante, il mulino ad acqua del signor Coiutti è senza dubbio il luogo più caratteristico della frazione di Godia, estrema periferia nord di Udine. Una presenza ancora perfettamente funzionante che testimonia la passione per un antico mestiere e la volontà (quasi surreale ai nostri tempi) di salvaguardare le radici, tant'è che il mestiere del signor Coiutti si tramanda da ben cinque generazioni. Del resto anche Godia, come pure il borgo di San Bernardo (non molto distante da questa frazione), mantiene ancora le caratteristiche rurali  con ampie aree destinate alla coltivazione. L'adiacente campagna  lungo la riva destra del torrente Torre, la roggia di Palma, le cui acque azionano la grande ruota del mulino in questione, il Parco urbano del Torre, completano questa realtà suggestiva fatta di tranquillità e profumi di campagna.

TAGLIATELLE AL RAGU'...






... RAGU' DI SOIA
(la soia per uso ragu' generalmente è troppo fina, consigliamo di tritare la soia per uso spezzattino)

LA NOSTRA CUCINA



I cibi che esponiamo non sono accompagnati da ricette, infatti riportiamo solo gli ingredienti, un tanto perché non siamo professionisti della cucina ma sopratutto perché riteniamo che in cucina ognuno ha gusti ed esperienze personali. Comunque il nostro moto è: poco zucchero, poco o niente sale, poco olio e possibilmente ingredienti biologici.



CENTRUFUGA DI VERDURE PER UNA COLAZIONE ESTIVA RICCA DI VITAMINE








Centrifuga di verdure miste crude: carote, sedano, cetriolo, ecc.
½ limone.
Crackers.

ASPARAGI CON SALSA DI TOFU









Conditi con un frullato di tofu, prezzemolo, cipolla ed aglio crudi, olio extra vergine d'oliva,

BISCOTTI FATTI IN CASA.







Farina di grano tenerro tipo "00", amido di frumento, farina di riso, lievito in polvere, zucchero a velo, latte di soia, olio di semi di mais, aroma di arancio.

SPAGHETTI AL FARRO (antico tipo di frumento)












Conditi con zucchine, carote e peperoni cotti in padella con olio extra vergine di oliva.

GIPSY, L'OSPITE GRADITO



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Gipsy, è il più socievole della famiglia Branbilla composta da mamma, papà e altri tre fratellini. Tutti e sei frequentano assiduamente il nostro terrazzo.